在寒冷的天气里，人体内甲状腺素和肾上腺素的分泌增多，加速了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大类热源营养素的分解，导致人体热量流失过多。因此，冬季饮食应以增加热量为主，可以多吃富含碳水化合物和脂肪的食物。但是吃肉怎么能瘦又健康呢？
首先要注意“三要”
1.“御寒饮食”
医学研究表明，人怕冷与体内矿物质缺乏有关。因此，冬季要注意补充矿物质，多吃含根茎类的蔬菜。如胡萝卜、红薯、莲藕、大白菜等。身体的耐寒性和兴奋性提高了，对肉的欲望自然降低，所以不会过度吃肉，间接减少了脂肪的摄入。
2.“选肉要小心”
永远记住，你是一个以变得美丽和苗条为使命的人。肉可以吃，但一定要小心吃。一般来说，鸭肉的脂肪最健康。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉含有最健康的脂肪。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。但注意，感冒体质或感冒的MM建议少吃。
此外，研究表明，肉、蛋、鱼、奶制品和豆制品富含优质蛋白质，不仅营养价值高，而且易于消化吸收。肉类中以牛肉、羊肉和兔肉为最佳，动物脂肪含量低，而鸡胸肉则是全鸡热量和脂肪含量最低的部分。
3.“食物需要搭配”
冬天吃肉少菜是不行的，尤其是很多人认为冬天不应该吃凉菜的时候，那就更不对了。其实冬天我们应该多吃蔬菜。目前的菜肴有很多选择。几乎所有的绿色蔬菜都可以买到。蔬菜不仅可以减少我们的脂肪收入，还可以驱走冬天的干燥。而且，蔬菜中富含的膳食纤维可以降低血脂浓度，帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度。是减肥、美容、健身的最佳食品。
另外，在减肥的同时，要多喝热汤或白开水，加快身体的新陈代谢功能，促进肠蠕动，保持皮肤湿润，增强免疫力。如果想在吃肉后“补救”，可以加适量的水果帮助消化。
其次，注意“三不”
1.不要暴饮暴食
冬天是吃补品的好时机，所以很容易暴饮暴食。一味地靠食物御寒，过量食用高热量、高脂肪的食物和酒精会导致和加重心血管疾病。蛋白质摄入过多也会导致钙质流失。科学的做法是“与其填饱肚子，不如入锅”。
2.不吃油炸食品
众所周知，蛋黄和油炸高脂肪食物不宜食用。由于淀粉、糖、脂肪和胆固醇摄入过多，消化时间长，血液容易长时间沉积在消化系统中。不仅不利于减肥美容保湿，也不利于健康。
3.不要吃加工食品
不要以为你可以吃任何肉，但如上所述，有选择地吃，尤其是少吃加工食品。根据哈佛公共卫生学院的一项新研究，薯片是最容易发胖的食物，其次是马铃薯制品、含糖饮料、未加工肉类和加工肉类。 体重减轻或多年保持稳定的研究对象吃的加工食品较少。所以，不要吃太多加工食品。
目前，英国有 300 万人通过吃肉来减肥。用这种方法减肥可以使肥胖的人在较快的时间内减肥，而且由于肉类是主要食物，冬天不仅不容易感到饥饿，而且可以为身体补充能量，而且也能满足食欲。渴望，对于节食者来说，似乎是件好事。