大多数都市白领女性都在“回避”主食，担心这些碳水化合物会在身上变成脂肪，成为“死胖子”。但是不吃主食真的可以吗？营养学家说：当然不是！
根据Pollinate对白领的饮食调查报告，40%的白领至少有三种不良饮食习惯；39%的人每天主食少于250克；78%的白领少吃粗粮/杂粮；59%的白领“担心发胖”，减少主食摄入。
看完这组数据，你可能会发现，你其实就是其中的一员。虽然身边可能有这样成功减肥的例子，但是不吃主食真的可以吗？营养学家的解释是：不！主食直接供应我们大脑红细胞所需的营养，也就是说，我们大脑的营养只能从主食中获取。因此，如果主食摄入不足，血糖就会偏低，整个脑细胞的能量代谢就会降低，人就容易疲劳。当然，除了能量之外，主食中还有大量的膳食纤维，可以帮助你控制体重，调节血脂和血糖。还有一个你肯定会感觉到的后果，那就是，
那么，多吃蔬菜水果也能预防便秘呢？事实上，这本身就是一个错误的概念。膳食纤维在蔬菜和谷物中有所不同。蔬菜中的纤维是可溶的，而谷物中的纤维是不溶的，可以帮助你排毒和控制体重。而且，很多白领每天都没有摄入足够的果蔬，更不用说用果蔬代替主食了！因此，我们提倡吃主食，多吃粗粮。粗粮和细凉按1：3的比例搭配，既能满足身体健康的要求，又不会让你感到不舒服。
营养专家建议，成年人每天应摄入 250 至 400 克谷物和土豆等主食。而这250克指的是生食，而不是米饭。所以，每天中午吃的小碗，还不足以弥补每天的摄入量！
那么如何吃主食才能有减肥的效果呢？有必要区分“好”和“坏”！
虽然谷物等碳水化合物对人体极为重要，经常被描述为营养价值最高的食物，但并非所有碳水化合物都是健康的，可以帮助你减肥。而这些“坏”的碳水化合物正是让你发胖的潜在杀手！
如果你经常吃这些“坏”碳水化合物，你的血糖会迅速上升，刺激大量胰岛素分泌。长此以往，胰岛素会因超负荷而失效，形成“胰岛素抵抗”，让体内大量脂肪堆积。，导致肥胖。此外，“坏”碳水化合物会让人上瘾，因为它们会破坏你的血糖指数，让你感到饥饿并导致暴饮暴食。
那么哪些是“好”碳水化合物，哪些是“好”碳水化合物？
“坏”碳水化合物：这些是纤维含量低的精制碳水化合物，包括白面包、白米饭、烤糕点饼干、比萨饼皮等。虽然它们并非没有营养，但为了身体，你最好少吃点，因为它们会导致体重增加。
“好”碳水化合物：这些是富含纤维的蔬菜、豆类、一些水果和全谷物。这些食物对胰岛素水平几乎没有影响。特别是全谷类食物，如糙米、燕麦、大麦等，含有丰富的全纤维，人体不会过快吸收这类碳水化合物，容易产生饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。
吃主食减肥的同时，也要注意3点！
1.别忘了锻炼。还有时间运动，加快减肥效果，让身体更健康。
2.蔬菜越多越好。建议一天吃两个水果，欢迎蔬菜，越多越好。但是一顿饭可以少油，剩下的最好在水里煮，以帮助增加饱腹感。
3.吃好的脂肪和蛋白质。适量食用优质脂肪和蛋白质，包括：瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，保证营养均衡。