与肉类相比，素食的热量和脂肪含量要低得多，所以很多想减肥的人都非常喜欢吃素食。比肉类更美味更有营养，这里有一些非常好的素食食谱。
一、蒜蓉蒸茄子
先将蒜末剁成蒜末，再将茄子洗净，切成长条，锅内放适量油，烧热，倒入蒜末翻炒出香味，然后加入适量盐和味精和糖，再加入少量水搅拌均匀，把茄子条放在盘子里，把蒜末倒在茄子上，然后放入蒸锅蒸五分钟，最后取出蒸盘，淋上适量香油即可食用。
二、水煮茄子
茄子切成长条，用冷水浸泡20分钟。这样茄子会更省油，不易变色。锅内放适量油，将泡好的茄子沥干，放入锅中。小火翻炒，然后盖上锅盖焖一会儿。需要注意的是，茄子一定要经常翻动，以免茄子粘底。茄子变软后，加入切碎的青椒、红辣椒，切片加入蒜末，加入细盐、酱油、糖、香菇精等调味料搅拌均匀，待青红辣椒碎，然后你就可以把它从锅里拿出来了。
三、如意香干
黄豆芽去根，洗净沥干水分，干香切长条，红辣椒去籽，切细条，蒜切厚片，放适量锅内放油，然后放入切好的腐乳和蒜末，小火翻炒至腐乳变香。待香干豆腐干稍硬时，加入豆芽，再翻入红辣椒丝，再加入适量酱油和白糖。大火翻炒，将所有材料混合，翻炒一分半钟，即可出锅。
推荐几个很好的素食食谱？以上三种食谱特别适合家庭烹饪和食用。您可以根据自己的喜好制作和食用。它们不仅营养丰富，而且非常美味。关键是热量比较少，可以作为减肥食品。
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