生活中的购物，我们在意等价交换，但你可能不知道餐桌上许多营养素的方程式。下面，根据《中国食物成分表2004版》，我将告诉你食物中关于能量、蛋白质和脂肪的这些方程式。
1 瓶啤酒 = 4 两米饭。啤酒以大麦麦芽、啤酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成。啤酒含量越低，能量越低，因为含量高的啤酒添加更多的麦芽等原料，发酵后的能量自然也更多。 1瓶600毫升啤酒=228大卡=200克米饭（大约两碗米饭）或者100克馒头产生的能量，也就是说，如果你喝了5瓶这种啤酒，就相当于吃一斤馒头或两斤米饭。不难解释，在酒桌上流连忘返的人，还没到中年，肚子就大了。按照每天饮酒不超过15克的标准，建议每天喝啤酒不超过500毫升。
1 瓶乳酸菌饮料 = 16 块糖。你可能会害怕一次吃掉 16 块糖，但是一口气喝完一瓶乳酸菌饮料呢？乳酸菌饮料的含糖量也不低。以某品牌的乳酸菌饮料为例，每100毫升的碳水化合物含量为16.2克，这里的碳水化合物指的是白糖，因为成分表中没有其他形式的糖除了白糖。碳水化合物，所以一瓶435ml的乳酸菌饮料大约有70.5克白糖，也就是大约16块方糖。但不久前，世界卫生组织再次警告糖摄入量，建议成人和儿童每天的糖摄入量应减少到25克，否则会带来很多健康问题。
7 毫升酱油 = 1 克盐。中国居民膳食指南建议每天摄入6克盐，不仅包括烹饪中的盐，还包括酱油、味精、甜面酱等调味品中的盐。酱油成分表中的盐分含量一般都标注为钠含量，这让很多人不知道酱油中的盐分是多少克。一般来说，7毫升酱油相当于1克盐。家庭主妇在做菜的时候大致可以按照这个方程换算。如果菜肴中酱油过多，则推荐泡菜、腐乳、咸蛋和蛤蜊。不吃蔬菜、虾米、皮蛋、菊花、空心菜等钠含量高的食物。
1 把瓜子 = 1 汤匙油。以带皮的炒瓜子为例。每100克炒瓜子含脂肪约52克，脂肪占一半。坚果和油的换算通常以15克坚果（一把带皮的坚果）= 10克油（一勺油）为基准。中国居民膳食指南建议每人每日食用油摄入量不超过25-30克。所以如果一天不吃不喝，看电视的时候只吃两把瓜子，那一天的食用油摄入量就基本用完了。我们建议每周吃 50 克坚果（意味着去皮）。换算成去皮瓜子：瓜子不超过96克，南瓜子不超过73.5克，西瓜子不超过11??6克。
一袋方便面=4克盐。在方便面的成分表中，除了盐以外，还含有焦磷酸钠、碳酸钠、谷氨酸钠等各种钠盐。一小包 84 克的方便面含有 1733 毫克的钠。如果换算成盐，量约为4.3克，接近我国建议的每日盐摄入量不超过6克。所以，一天吃一袋方便面，相当于一天吃掉三分之二的盐。
一个苹果 = 一碗米饭。水果虽然可以提供很多营养，但是吃水果的时候也要注意量。一天一个苹果没问题，但是太多会导致能量过剩，因为以一个中等大小的红富士苹果为例，重约250克，可食用部分为85%，它提供的糖分是约20克，能量约为96大卡，大致相当于一碗米饭提供的能量。从能量和营养成分的种类和含量来看，吃苹果应该适度减少其他零食的摄入量。如果是一块蛋糕，一小堆炸薯条等，这对控制体重最有帮助。