吃肉会发胖吗？
原则上，一般不可能增重。外皮含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、磷、铁等矿物质元素，并含有大量的胶原蛋白，但脂肪却很少。外皮的脂肪含量仅为猪肉的1/2。不会发胖。
另外，吃肉皮还有美容作用。肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%。常食肉皮可提高组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹，使皮肤丰满、润泽、白嫩、富有弹性。
猪皮的营养价值
1、蛋白质含量高
猪皮中含量最多的物质是蛋白质，蛋白质对人体有很多好处。参与人体新陈代谢，形成胶原蛋白，滋养肌肤。
2、低脂肪含量
与猪肉相比，猪皮的脂肪含量非常低。因此，对于想减肥健身的人来说，这是一个不错的选择。
3、碳水化合物含量高
猪皮的碳水化合物含量高于猪肉。碳水化合物既可以为人体提供能量，又可以构成细胞和组织，维持脑细胞的正常功能，因此适量摄入有益健康。
肉皮的常见做法
红烧猪皮
材料：猪皮、香菇5个、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量
如何：
(1）去除皮肤上的脂肪和毛发，在冷水中煮5分钟，然后去除。
(2）用小刀去除皮肤上的油脂和污垢，然后切成宽条。
(3）将果皮放入锅中，加入老抽上色。酱油出味后，倒入水（刚好盖过果皮即可），加入适量的冰糖和盐根据自己的口味。
(4）小火煮20分钟左右，插入筷子轻松穿过，大火捞出。
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