1、减肥饮食和平时太不一样了。如果用配方流质食物代替一日三餐，营养可能够用，但食欲基本不满足，难以长期坚持。一旦恢复正常饮食，肯定会反弹。
2、减肥食品太少了。有时一顿固体减肥餐分两口吃完，胃还没有得到饱的信号，所以整天饿着肚子，最后忍不住大吃一顿，瘦不下来。
3、食物脂肪含量太低。正常脂肪摄入量应占所有卡路里的 20%-30%。如果你在减肥过程中突然大幅度减少脂肪含量，食物的味道肯定会大不相同，你会更容易饿。
4、水太少了，有些人不仅节食，还为了见效快而节约用水。这样，身体会因长期脱水而导致电解质失衡，危害健康。而且，因脱水而减掉的体重很容易反弹，等于没有减掉。
为了达到长效减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养师建议在食材的选择和烹饪过程中要严格控制“质量”，即即，应多使用脂肪含量低的原料。至于“量”，也就是体积，没必要太拘泥。
科学饮食减肥：
1、对于一个每天摄入2000卡路里的人来说，减肥期最多可以减少500-1000卡路里。结果是每周体重减轻0.5-1kg。
2、用低脂肪的肉（鸡肉和鱼）代替高脂肪的肉（猪和牛肉），或者用豆制品代替一些肉。烹调时多用炖和蒸，少用油炸和油炸。
3、多吃富含纤维的谷物、蔬菜和水果。因为体积，你会感到饱。
4、多喝水。多吃富含水分的水果，如西瓜、梨、橙子等。
5、保持适度运动。30分钟的快走至少可以消耗300卡路里的热量，而且还能提高身体的新陈代谢率，清除体内的废物。运动对于保持减肥效果尤为重要。