碳水化合物占人体卡路里来源中营养成分的最大比例。专家认为，均衡饮食中碳水化合物所提供的能量应达到每日卡路里摄入量的60%左右。由此可见碳水化合物对人体健康的重要性。
人们变得肥胖主要是因为他们消耗了太多的卡路里而没有足够的卡路里。为了平衡热量摄入和消耗，人们通过饮食控制热量摄入，通过运动消耗更多热量。碳水化合物是人体重要的热量来源，人们自然会想到减少碳水化合物的摄入来控制热量的摄入。因此，术语“低碳水化合物饮食”。
中国居民的饮食以谷物为主，谷物主要为人体提供碳水化合物。因此，需要减肥的人都想通过少吃米饭来减肥。如果吃得太多，在不影响健康的情况下，可以适当减少食量来减肥。但是，如果你自己的饮食结构中已经缺乏谷物，就需要减少食物的量，这样容易出现营养失衡或营养不良的情况。案子。
每天吃多少米饭不影响健康和减肥？中国营养学会建议每人每天应摄入250克至400克谷物。你需要吃多少取决于你的卡路里消耗。如果你的基础代谢率很高，而且你每天都在锻炼，那么每天吃更多的米饭是不会长胖的。如果你的基础代谢率比较低，你的卡路里消耗量也很低，那就减少你吃的食物量。
现在我们常吃的大米都是经过精细加工的，加工过程中减少了部分膳食纤维。膳食纤维有很强的饱腹感，可以软化大便，缓解便秘。它是一种非常有益于减肥的营养素。所以，大米并不是越精越好。购买大米时，尽量选择加工不太深的大米。除了米饭，平时多吃糙米、小米、玉米等粗粮。粗粮也是谷物，比大米富含膳食纤维。简而言之，减肥不仅仅是少吃米饭，还要做到粗细结合。