夏莲，秋莲。到了秋天，菜市场就是莲藕的家。莲藕和土豆一样富含碳水化合物，其减肥效果一直受到质疑。
莲藕可以减肥吗？
莲藕营养价值高。秋季吃藕可清热凉血，止泻，健脾开胃，益血强筋。莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂质的吸收。另外，最好把莲藕做成藕粉吃，减肥。藕粉的升糖指数仅为32.6，属于低升糖指数食品。吃完后，慢慢转化为葡萄糖，长时间停留在腹部，饱腹感强。因此，藕粉是减肥降血脂的绝佳选择，适合糖尿病、高血压患者食用。
莲藕减肥食谱推荐
莲藕小米粥
材料：莲藕150克、小米80克、枸杞若干
做法：莲藕用水洗净，去皮切成薄片，小米用清水洗净；锅中加水，将莲藕和小米放入锅中，开始煮粥；中间用勺子搅拌，以免粘锅；莲藕小米粥煮好后，放入碗中食用。
芹菜炒莲藕
材料：芹菜、莲藕、红辣椒、大蒜
做法：芹菜洗净斜切段，莲藕切块，红辣椒洗净切片，大蒜去皮切末；锅中倒入油，爆香蒜末，放入藕片翻炒，加水炖煮，水要没过藕片，炖15分钟；沥干水分，倒入芹菜翻炒，加入红辣椒丁翻炒，加盐调味，最后倒入香油增香。
大枣莲藕减肥汤
材料：红枣、莲藕、猪排、料酒、盐、香油适量
做法：红枣洗净，对半切开，莲藕洗净切片；将猪排洗净，放入锅中，加水、料酒，煮沸捞出，再次用水冲洗，去除血迹；将它们倒入汤锅中加水，加入红枣、莲藕、小排骨，煮沸，加盐调味，炖40分钟，淋上香油，即可上桌。