低脂饮食是指甘油三酯和胆固醇比例较低的食物。卫生部颁布的《食品营养标签管理条例》规定，“低脂”食品的标准是液体脂肪含量≤1.5克/100ml，固体脂肪含量≤3g/100g 常见的低脂食物包括蔬菜、大多数水果和鱼等低脂肉类。我们都知道肥胖主要表现为脂肪过多，我们应该尽量减少脂肪的摄入。低脂饮食被推广为减肥的一种方式。然而，人们仍然缺乏对低脂饮食的认识。要想通过低脂饮食减肥，首先要纠正对低脂饮食减肥的误区。
1.低脂饮食绝对能帮助你减肥
大量的脂肪会使人发胖。当我们减少脂肪摄入时，人们认为他们可以安全地减肥。并非人体内所有的脂肪都来自食用脂肪，但大部分脂肪是从其他能量来源转化而来的。比如碳水化合物，碳水化合物会转化为热量供身体使用，如果碳水化合物摄入过多，就会处于过剩状态。然后这部分多余的热量会转化为脂肪储存在体内以备不时之需。因此，简单的低脂饮食并不一定会导致体重减轻。
2.低脂肪就是低热量
低脂低热量，两者不可混淆。低热量食物是指碳水化合物、蛋白质和脂肪含量低的食物，如冬瓜和西红柿。而低脂食物只是能量产生营养素中脂肪含量较低的食物。但低脂食物不一定是低热量食物。比如大米中脂肪含量不高，但碳水化合物含量高，大米中的热量相对较高。
3.低脂饮食意味着没有脂肪
现实生活中，很多人都在谈“胖”变色，但其实，脂肪对人体健康起着重要的作用。脂肪构成人体的组织，对人体有保护作用，还有调节体温、保护内脏的作用。如果你完全拒绝高脂肪食物，摄入的脂肪不足，你的身体反而会受到伤害。我们提倡的低脂饮食是指合理摄入脂肪，而不是完全排除脂肪。
4.吃低脂食物就是低脂饮食
吃脂肪含量低的食物并不意味着你会消耗更少的脂肪。我们应该警惕身边的“隐形脂肪”。蔬菜的脂肪含量足够低，但如果你用大量食用油烹饪它们，你就不是在吃低脂肪的食物。因此，低脂饮食需要吃低脂肪的食物，少用食用油和其他调味料。